Мой выбор в качестве салата всегда был лимонным салатом ROKA (научное название: Eruca sativa). На самом деле, я думаю, было бы несправедливо описывать рукколу просто как вкус, которым наслаждаются. Кстати, в некоторых обществах распространено мнение, что руккола может быть полезна при лечении различных заболеваний. Например, в Пакистане руккола считается источником исцеления, который широко используется при лечении высокого кровяного давления и диабета; листья рукколы используются в свежем виде или в кулинарии для снижения высокого кровяного давления. Антикоагулянтный эффект, наблюдаемый в исследовании, также подтверждает его эффективность в этом отношении. В недавно опубликованном исследовании эффект и способ действия рукколы при лечении высокого кровяного давления были подробно изучены на экспериментальных животных.
Крысы с нормальным уровнем кровяного давления были разделены на две группы, и животные в одной группе получали диету с высоким содержанием соли, и их кровяное давление было повышенным. Затем к обеим группам применяли экстракт рукколы. В результате применения у здоровых животных наблюдалось снижение артериального давления до 42 процентов, а у больных с высоким кровяным давлением — до 59 процентов. После этого механизм действия был проанализирован с подробными исследованиями. Предполагается, что руккола снижает высокое кровяное давление из-за ее сосудорасширяющего и частичного влияния на функции сердца, и что эти эффекты могут быть связаны с содержащимися в ней кверцетином (флавоноидом) и эруцином (изотиоцианатом). Для тех, кто интересуется механизмом действия, было выявлено двойное влияние на высвобождение оксида азота и приток и высвобождение кальция, связанное с мускариновыми рецепторами.
Высокое кровяное давление является одним из самых важных и распространенных заболеваний во всем мире. Он входит в число основных факторов таких проблем со здоровьем, как заболевания коронарных сосудов, сосудов головного мозга и почек, негативно влияющих на качество жизни людей и имеющих высокие жизненные риски. В связи с этим нам всем необходимо чаще включать рукколу в свой ежедневный рацион, независимо от того, страдаете ли мы высоким кровяным давлением или нет. Руккола станет отличным выбором в применениях для лечения повышенного артериального давления перед медикаментозным лечением.
Руккола может играть важную роль не только в лечении высокого кровяного давления, но и в защите нашего здоровья, так как она имеет богатое содержание глюкорафанина, так как она из того же семейства, что и брокколи и редис.
