Şifalı BitkilerLezzetli Sağlık Bekçileri Baharatlar
Günümüzde yürütülen bilimsel araştırmalar baharatların birer lezzet öğesi olmasının çok ötesinde sağlığımızın korunmasında ve bazı hastalıkların tedavisinde etkili olabileceğini ortaya koyuyor.
Yemeklerimizin lezzet öğesi olarak günlük hayatımızın önemli bir bileşeni olan Baharatlar, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Dairesi tarafından (USDA) şu şekilde tanımlanıyor: “Herhangi bir besleyici değeri bulunup bulunmadığına bakılmaksızın besinlerin lezzetlendirilmesi amacıyla kullanılan, uçucu yağ ve lezzetlendirici bileşenlere sahip, parçalanmış ya da parçalanmamış veya toz halde temin edilebilen aromatik bitki materyalleri”.
Baharatların bu cezbedici lezzetlerine insanlık tarihi boyunca büyük önem verilmiş. Güney …
